Переводчик / Translator

пятница, 30 декабря 2011 г.

Рисовая каша / Cream of rice (Rice porridge)

Сегодня мне очень захотелось на завтрак рисовой молочной каши. :) Как-то так вышло, что эту чудесную кашку мне очень редко готовили в детстве, может поэтому я её так люблю.. Пришлось учиться самой! Эта каша - "выходного дня", потому что на ее приготовление требуется минимум час, так что вряд ли её удастся приготовить в будни, когда все так спешат.
Также эта каша отличается тем, что её нужно готовить в духовке, а не на плите. Вроде как мы запекаем её=)
В духовке каждая рисинка обволакивается молоком, и каша получается нежной, сладкой, со вкусом топлёного молока. Ммм..

Вначале привожу оригинальный рецепт, найденный на просторах интернета:
Ингредиенты(На 4 порции):
  • 1 ст. риса (круглого)
  • 1 литр молока
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • 100 гр. масла
Запекать в духовке при 180С 45 минут.

С учётом особенностей продуктов и особенностей моей духовки, я отредактировала рецепт под себя. Так что смотрите и экспериментируйте.

Мне потребовались (на 2 порции):
  • 1/2 ст. риса (круглого)
  • 1/2 л. молока(2 стакана по 250 мл.) Можно заменить на соотношение 1,5/0,5 молока/воды или на 1/1 молока/воды.
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сахара(любите слаще - добавьте 1 ст.л. без горки)
  • 30-50 гр. сливочного масла
    1. Рис тщательно промыть и высыпать в огнеупорную форму (у меня стеклянная).
    2. Залить рис молоком (или молоком с водой), посолить, подсластить. Перемешать.
    3. На молоко выложить кусочки масла.
    4. Отправить форму в разогретую до 180С духовку. Масло растает и образует слой над молоком, чтобы оно не брызгало. Запекаем кашу минут 50-60. Через первых 30 минут перемешиваем кашу и отправляем дальше в духовку. Не забывайте помешивать периодически кашу, до готовности.
    5. Оставить кашу в выключенной духовке настояться минут 5 и подаем на стол. Можно по вкусу добавить изюм, тертое яблочко или корицу.

    Приятного аппетита!

    вторник, 27 декабря 2011 г.

    Творожный штоллен / Quark Stollen

    Штоллен (нем. Stollen) — любимая в Германии и широко известная в других европейских странах рождественская выпечка. Традиционно для штоллена готовится тяжёлое дрожжевое тесто, при этом должны соблюдаться следующие пропорции: на 10 кг муки — не менее 3 кг сливочного масла либо маргарина и 6 кг сухофруктов — изюма либо кишмиша. Кроме этого добавляется лимонный и апельсиновый цукаты, орехи. А также каждый пекарь имеет свой рецепт-состав приправ и специй, которые придают штолленам разных пекарей немного различный вкус. После выпечки штоллен промазывают растопленным сливочным маслом и посыпают сахарной пудрой. Штоллены выпекаются заранее, иногда за месяц до Рождества, и в прохладном месте могут храниться два-три месяца. Кроме штоллена с изюмом, выпекаются ореховые и маковые штоллены.
    Штоллен — традиционная немецкая выпечка, которая своей формой и белым цветом должна была «напоминать» завёрнутого в пелёнки Христа-младенца. ((с) Википедия)

     В этом году я решила попробовать еще один вариант этой замечательной выпечки, а именно творожный штоллен. Такой штоллен готовится без использования дрожжей, что, возможно,  сэкономит время и нервы хозяюшкам, которые не дружат с дрожжевым тестом. =)
    Только что из духовки. Штоллену необходимо остыть, затем его заворачивают в пергамент или фольгу и оставляют в прохладном месте на несколько недель.

    понедельник, 19 декабря 2011 г.

    Банановый хлеб / Banana bread

    Тёмным, зимним(жаль, не снежным.. :) Пользуясь случаем, передаю привет Питеру! :)) вечером так приятно пить чай из любимой кружки с ароматным банановым кексом или, как его еще называют - Banana bread. Хлеб это или не хлеб - спорить не буду, скажу лишь, что это очень интересный вариант выпечки буквально на каждый день. Время подготовки минимально, остается лишь ждать когда же он испечётся. А это, ой, как не легко!))


    пятница, 9 декабря 2011 г.

    Морковные котлеты / Carrot Cutlets

    Я настоящий фанат овощных котлет, рецепты которых буду постепенно выкладывать в блоге. Сегодня я готовила морковные котлеты. Они достаточно сытные и вместе с тем легкие. У них нежный, сладковатый привкус; вкуснее всего их есть горячими со сметаной.

    P.S. Для оригиналов есть один секрет - при формировании котлет, можно внутрь положить натертое яблочко с сахаром, получатся "морковные зразы". )

    Приступаем!
    Прекрасно подойдёт для лёгкого обеда

    понедельник, 5 декабря 2011 г.

    Творожно-песочный пирог с ананасами и кокосовым кремом / Quark Shortcake with pineapple and coconut cream

    В холодильнике вот уже давно стояла банка с консервированными ананасами и мозолила мне глаза. Просто так их есть я не очень люблю, да и салаты с добавлением ананаса тоже не жалую. Встал вопрос - где бы их использовать?
    И на ум пришёл замечательный рецепт творожного пирога. Фрукты можно использовать любые, но эдакое тропическое сочетание ананас-кокос мне кажется очень удачным! Это как яблоко-корица, в сравнении :)

    Пинья колада в выпечке!=)
    Ну очень вкусно!

    Вспоминаем лето, слушаем Baby Alice - Pina Colada boy и кушаем вкусненький пирог!!=)

    четверг, 24 ноября 2011 г.

    Постная медовая коврижка / Lenten Honey Cake

    Впреддверии наступающего Рождественского поста 28 ноября я предлагаю Вам попробовать один из вариантов постной выпечки - Медовую коврижку.
    Постная выпечка – это выпечка, приготовленная без добавления продуктов животного происхождения: яиц, молока, сливочного масла, мяса и мясопродуктов.
    В нашем случае это действительно так, да еще и очень вкусно. :) Коврижка богата сладким медовым вкусом, мне она даже чем-то напоминает мягкий и свежий пряник. Такая выпечка - настоящее спасение в холодные, промозглые вечера.

    Медовая коврижка

    среда, 23 ноября 2011 г.

    Мандариновые маффины / Mandarin Muffins

    Вчера мы с родителями ездили за покупками и мой младший брат, видимо после долгих наблюдений за мной, как я постоянно что-то готовлю, выбрал себе форму для маленьких маффинов. И решил сам их приготовить. Сказано - сделано. :) От меня потребовалась лишь помощь в поиске рецепта и поддержке миксера, т.к. он очень тяжёлый=) Мы готовили мандариновые маффины.
    Обычно я пеку за раз 12 штучек, но в этом случае мы урезали порцию до половины.

    Они всегда получаются очень вкусными и воздушными.
    Мой юный повар=)

    вторник, 22 ноября 2011 г.

    Карамельный торт со сливками / Caramel cream cake

    Я очень люблю готовить торты! Это моя слабость. А вот есть их не очень люблю :), поэтому готовлю, чтобы радовать близких. Совсем скоро День Рождения моего папы и я вот ищу подходящий рецепт для праздничного торта.
    Рецепт, который я хочу вам сегодня предложить, я нашла совсем недавно, но он сразу покорил меня своим изяществом, и очевидной нежностью вкуса. Карамельный торт со сливками получается действительно замечательно, мягкий шоколадный бисквит и воздушный, нежный карамельный крем, похожий на подтаявшее крем-брюле.

    У меня не будет пошаговых фото, оставлю Вам ссылку на сайт, где я нашла это чудо! =) Там всё прекрасно описано. А мне остаётся только показать лакомый кусочек, который достался мне сегодня на завтрак. Ммм... шоколадно-карамельно :)

    Карамельный торт со сливками


    Update: Так этот торт выглядел на НГ 2012 :)


    07.04.2013, у Оксаны в гостях

    четверг, 17 ноября 2011 г.

    Шотландское песочное печенье / Scottish Shortbread Cookies

    Давно не обновляла, к сожалению, записи в своём блоге.. Были на это некоторые причины. Скажем, не было совершенно времени. :)
    Поэтому спешу выложить рецепт простого, но от того не менее вкусного печенья, ингридиенты для которого найдутся у каждого из Вас дома. Это будет - Scottish Shortbread Cookies(Шотландское песочное печенье).
    Шотландское печенье обычно пекут в круглой форме с волнообразными краями, говорят, что оно символизирует солнечные лучи. Для этого печенья обязательно использовать только лучшее масло, а для придания особенного хруста в этот рецепт можно добавить щепотку молотого риса. Вы можете добавлять любые ароматические добавки к основному рецепту: корицу, тертую цедру лимона или апельсина, порезанные орехи или корень имбиря. Подают его к чаю или кофе, но также можно подавать с легкими фруктовыми десертами, с муссами или с ягодами со сливками.
    Scottish Shortbread Cookies

    Нам потребуются(на 24 печенья):

    четверг, 15 сентября 2011 г.

    Ленивые вареники/творожные галушки / Varenyky

    Сегодня я предложу вам вариант вкусного и полезного завтрака, который станет прекрасной альтернативой просто творогу с различными добавками. Будем готовить ленивые вареники или творожные галушки, кто как привык называть. :)

    Главный секрет успешного приготовления ленивых вареников - не переборщить с мукой, так что осторожнее. Пусть лучше недобор, чем перебор.
    Я всегда готовлю вареники про запас и замораживаю их в морозилке. Можете для начала приготовить из половины нормы продуктов, чтобы попробовать. Но уверена, они не оставят вас равнодушными! :)

    Нам потребуются:
    •  500 гр. творога 
    • 8 ст.л. муки(без горки) + столько же для раскатки
    • 2 яйца
    • 3-4 ст.л. сахара
    • щепотка соли
    Готовим далее!

    вторник, 13 сентября 2011 г.

    Торт "Прага" / "Prague" cake

    Целый год я мечтала о том, чтобы самой испечь свой любимый торт "Прага"! До этого торт всё время покупался в магазине на мой День Рождения, исключительно ради меня, т.к. мама с папой не очень его любят. :) А я терпеливо вынашивала идею приготовления, искала подходящий рецепт и вот.. вдохновение накатило нежданно-негаданно вчера в 9 часов вечера. :D
    В этот раз без пошаговых фотографий, т.к. было уже темно, а я была столь увлечена процессом, что совсем забыла про фотоаппарат.
    Всем настоятельно рекомендую попробовать! Очень вкусно, очень шоколадно!

    Торт "Прага"

    понедельник, 12 сентября 2011 г.

    Овсяное печенье / Oatmeal cookies

    Моя любовь к овсянке безгранична! Именно поэтому я так люблю с детства овсяное печенье, особенно с молоком :)
    Печенье, приготовленное по этому рецепту получается очень вкусным и остаётся свежим, мягким даже на следующий день.
    Овсяное печенье с изюмом

    суббота, 10 сентября 2011 г.

    четверг, 8 сентября 2011 г.

    Песочный пирог с творожной начинкой / Shortcake with quark and plums

    Сегодня я готовила один из своих любимых пирогов - Песочный пирог с творожной начинкой. Он - универсален. Почему? Да потому что к нему, в качестве наполнителя, можно взять любые фрукты, ягоды, орехи, цукаты, оставляя при этом неизменным основной набор продуктов. Поэтому он никогда не надоест! :)
    В нашей семье он съедается в один присест. :)

    Песочный пирог с творожной начинкой и сливами

    08.09

    Йогурт; зерновой хлеб с сыром и вареньем; сливы; зелёный чай

    среда, 7 сентября 2011 г.

    Огуречно-йогуртовый дип / Cucumber yogurt dip

    Продолжая тему предыдущего обеда предлагаю Вам приготовить вкусное дополнение к куриным котлетам - огуречно-йогуртовый дип.

    Дип (англ. dip) — соус консистенции густой сметаны для обмакивания в него чипсов, кусочков овощей, фруктов, мяса, морепродуктов.
    Главное отличие от обычных соусов заключается в способе применения — не соус поливают на еду, а еду окунают в соус. Отсюда и название «дип» (с англ. — окунание, краткое погружение (в жидкость), макать, окунать). ((с)Википедия)

    Огуречно-йогуртовый дип

    Куриные котлетки с овощами / Chicken cutlets with vegetables

    Сейчас я поделюсь с вами вариантом вкусного и сытного, но в то же время не тяжёлого обеда/ужина.
    Будем готовить куриные котлетки с овощами.
    Внимание: в состав котлет не входит мука и размоченный в молоке батон, что делает их более полезными, но ни чуть не менее вкусными!

    Куриные котлетки с зеленой фасолью и кукурузой

    Итак, привожу рецепт на большое кол-во котлет. Можете взять половину нормы продуктов.

    Dinner time

    Куриные котлетки с овощами, огуречно-йогуртовый дип


    07.09

    Сегодня очень унылый, пасмурный день. На улице густой туман, сквозь него ничего не видно.. Неужели осень в этом году наступит так рано, хотелось бы еще теплого сентября :)
    Согреваюсь на завтрак любимой горячей овсянкой и приятной музыкой.
    Овсяная каша с изюмом, мятный пряник и кофе с молоком

    вторник, 6 сентября 2011 г.

    Компот яблочно-смородиновый / Apple-Currant Kompot

    Продолжаем развлечения с яблоками! :)
    Готовим освежаюший фруктово-ягодный компотик на каждый день.

    Яблочно-смородиновый компот

    Шарлотка на овсяной муке / Charlotte

    На днях соседка угостила нас целым тазом яблок с дачи. Настоящие, домашние, садовые яблочки! Очень крепкие и ароматные. В связи с чем, приходится их расходовать поскорее, чтобы не испортились. А мне это и в радость - столько простора для деятельности! :)

    Вчера готовила с ними шарлотку на овсяной муке. Я являюсь большой любительницей всего овсяного, поэтому решила отступить от своего традиционного рецепта этого пирога и приготовить его не на пшеничной, а на овсяной муке. Сразу скажу, что разница очень заметна. Этот пирог получается более хрупким, вынимать из формы и резать его нужно очень осторожно. Верхушка будет крепкой, ломкой и чуть хрустящей, а мякиш очень нежным, похожим на воздушное суфле.

    Шарлотка на овсяной муке

    Первый блог. Первый рецепт. Банановые творожники. / Banana Syrniki

    Привет, Блоггер!

    Я долго не решалась тут зарегистрироваться, морально готовилась к этому. :) Не люблю, когда дневники пустуют, хочется постоянных обновлений. Буду делать здесь заметки о своей жизни, об увлечениях, буду готовить(!!!) вместе с Вами. Делиться своим опытом и перенимать опыт других людей. Готовка занимает значительную часть моей жизни, я очень люблю это дело, нахожу в этом себя и получаю настоящее удовольствие. Уже вся кухня и письменный стол в моей комнате заполнены рецептами, написанными от руки, по которым я ежедневно готовлю. Теперь буду всё это структурировать и заносить сюда, с фотографиями. Фотограф из меня не весть какой и камера оставляет желать лучшего, но я буду стараться, честное слово! :)

    Сегодняшним утром с младшим братом  вместе готовили завтрак. Он всячески мне помогал и как мог участвовал. Ему всего 5 лет, но он уже мой хороший помощник! :) А мне - 19. Да, вот такая у нас разница в возрасте большая, почти в 5 лет.

    Так вот, на завтрак у нас сегодня были творожники(сырники) с бананами. Готовить их очень просто и быстро, они получаются очень нежными внутри. Рецепт позаимствован где-то в интернете, сейчас уже не вспомню откуда, давно он у меня.
    Банановые творожники с яблочным повидлом, яблоко, кофе с молоком

    Итак:

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...