Пирог с курицей и грибами / Chicken and Mushroom Pie

Идея приготовления Пирога  с курицей и грибами пришла с наступлением осеннего периода, когда мой папа активно выезжает с друзьями-грибниками в лес. :) Грибов дома теперь очень и очень много, самых разных - одни мы замораживаем  впрок, другие идут на засолку.

Этот ароматный осенний пирог станет замечательным сытным обедом, который можно дополнить лишь любимыми свежими овощами.

Кабачковые оладьи / Squash pancakes (Zucchini)

В летне-осенний период, когда продается так много свежих молодых кабачков, я люблю делать кабачковые оладьи. Они всегда получаются очень нежными (ммм.. :) ), вкусными и сытными. Замечательный обед или ужин!

Приглашаю всех к столу!

Нам потребуются (на 12-13 шт.):

• 2 средних кабачка
• 2 небольших яйца
• 3 ст.л. муки (без горки)
• соль, перец
• зелень (я использую укроп)
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Вбейте в миску 2 яйца и немного взбейте их вилкой. Далее нужно натереть кабачок (отжимать от жидкости не нужно) и добавить его к яйцам. Добавить муку, поперчить по вкусу и быстро перемешать. Добавить мелко нарезанную зелень.
2. Поставить на средний огонь сковороду, налить масло и прогреть. Перед самой жаркой посолить "кабачковое тесто" и быстро пожарить оладушки, выкладывая на сковороду по ~ 1-1,5 ст.л. кабачков.

Подавать теплыми или холодными со сметаной.

Приятного аппетита!

Луковый пирог / Onion Pie

Луковый пирог - очень сытное, полезное и вкусное блюдо. В качестве начинки в большом количестве репчатый лук используется довольно редко, и совершенно зря! Этот нежный пирог тому явное доказательство.

Варианты выпечки с луковой начинкой встречаются во многих странах, и каждый народ добавляет дополнительно другие ингредиенты, свойственные их национальной кухне: немцы - копчёную грудинку, болгары - брынзу и паприку, итальянцы - анчоусы и маслины, французы - ветчину или вяленую рыбу и т.д.
Основой для лукового пирога может быть: дрожжевое, песочное или слоёное тесто.
Подайте этот замечательный пирог к обеду или нарежьте порционно и захватите с собой на пикник!

Отдельно отмечу, что этот пирог произвел настоящий фурор в мое семье, особенно он понравился папе. :)

Салат из пекинской капусты с яйцом / Chinese cabbage and egg salad

• пекинская капуста
• яйца (1 яйцо на 1 порцию)
• помидоры-черри
• заправка - сметана+майонез(3:1)

Все ингредиенты берутся на глаз - капусту мелко нашинковать, нарезать мелко яйца, помидорки-черри разрезать напополам. Всё смешать и заправить сметаной с майонезом (3:1). Подать немедленно.

Приятного обеда и лёгкого ужина! :)

Вегетарианский борщ / Vegetarian borscht

Я начинаю осваивать потихоньку первые блюда. Не вечно же плюшками баловаться :)

Дело в том, что дома мы всегда едим только вегетарианские супы, сваренные на овощных, либо на грибных бульонах. Почему? Честно говоря, даже не знаю. Привыкли так. Раньше всегда варили мясной бульон, а теперь распробовали по-другому - так больше ощущается вкус овощей, он становится насыщенным и мясной бульон его не перебивает.

Советую попробовать!

Морковные котлеты / Carrot Cutlets

Я настоящий фанат овощных котлет, рецепты которых буду постепенно выкладывать в блоге. Сегодня я готовила морковные котлеты. Они достаточно сытные и вместе с тем легкие. У них нежный, сладковатый привкус; вкуснее всего их есть горячими со сметаной.

P.S. Для оригиналов есть один секрет - при формировании котлет, можно внутрь положить натертое яблочко с сахаром, получатся "морковные зразы". )

Приступаем!

Прекрасно подойдёт для лёгкого обеда

Dinner time

Куриные котлетки с овощами, огуречно-йогуртовый дип