Торт "Форе Нуар" / Forêt noire (gâteau)

Видимо, это французская версия знаменитого торта "Чёрный лес", судя по названию. :) Готовила я сей десерт специально к маминому дню рождения.

Мамочка, любимая - я тебя поздравляю!

Всё остальное сказано лично, а для Вас - кусочек торта, посмотрите, что получилось.

Рецепт я взяла здесь. Заходите, там очень подробно расписан весь процесс приготовления, с фотографиями. От себя скажу, что варенье я не готовила, а просто выложила слой вишен(я бы сошла с ума от количества сахара в 400 грамм в одном лишь варенье=)) ).
И рекомендую готовить этот торт в большой форме, у меня была форма 22 см., можно смело брать и 26 и 28.
И, разумеется, зовите есть торт большую компанию, потому что в Вас влезет лишь один кусочек. =) Торт очень сытный и вкусный.

Шоколадные коржи

Английский сливочный крем

Вишня

Шоколадный мусс

Приятного аппетита!

Торт "Захер" / Sachertorte

С Праздником Весны, дорогие девушки! С 8 марта! Пусть каждый день наполнится солнечным светом и будет радовать вас и ваших близких людей!

Специально к сегодняшнему дню я приготовила для своих любимых очаровательный десерт венской кухни, всемирно известный шоколадный торт "Захер".
Этот торт является одним из самых популярных тортов в мире.

Довольно-таки интересная история предшествовала созданию этого десерта.

В 1832 году австрийский дипломат, министр иностранных дел Клемент фон Меттерних приказал своему повару создать для него и его высокопоставленных гостей необычный десерт. Однако шеф-повар оказался болен, поэтому задание пришлось выполнять 16-летнему Францу Захеру (1816—1907), обучавшемуся кондитерскому мастерству на придворной кухне. Хотя торт понравился гостям, его оставили без должного внимания на долгие годы.
После окончания обучения Захер работал поваром у других аристократов в Прессбурге и Будапеште. В 1848 году Захер вернулся в Вену, где открыл собственный магазин вин и деликатесов.
Старший сын Захера, Эдуард (1843—1892), получил образование в авторитетной венской кондитерской «Демель». Эдуард Захер несколько изменил рецепт торта. Торт «Захер» первоначально продавался в кондитерской «Демель», а с 1876 года и в основанном Эдуардом отеле «Захер». С тех пор торт является одним из наиболее популярных десертов венской кухни.
На данный момент существуют 2 способа приготовления торта:

1. Original Sacher-Torte(вариант Франца Захера) - в отеле «Захер» торт разрезают горизонтально и промазывают абрикосовым конфитюром.
2. Demel’s Sachertorte(вариант Эдуарда Захера) -
слой конфитюра укладывается только на поверхность торта перед заливанием его глазурью.(корж цельный)

Я "колдовала" над первым вариантом, оригинальным.=) Всем предлагаю попробовать, это того стоит!

Медовик "В гостях у сказки" / Honey Citrus Cake (Honey pie, "Medovik")

Сегодня на День всех влюбленных я решила побаловать свою семью вкусным тортиком! Нет, это не будет тортик в виде сердца, и нет, он не будет розовым=))) Это будет просто САМЫЙ вкусный медовик, который я делала за свою жизнь - он невероятный, очень сочный, влажный, нежный, благодаря способу приготовления теста - а именно заваривание на водяной бане.
Коржи получаются очень ароматными - карамельно-медовыми! Этот торт я буду готовить еще много-много раз, воссоздавая этот вариант и пробуя другие виды крема.

Готовила по рецепту замечательного кулинара - Натальи, её рецепты всегда мне удаются, какими бы сложными они не были =)
Порадуйте себя в последние дни зимы этим солнечным вкусным тортиком!

Я готовила по рецепту со следующими изменениями:

• я добавила больше муки(еще примерно +80-100гр)
• вместо коньяка взяла 2 ст.л. водки
• для цитрусового курда - 2 дес.ложки муки(без горки)
• для украшения использовала абрикосовый джем

И еще пару нюансов, которые могут вам помочь:

• Когда вы завариваете тесто на водяной бане, доведите смесь до кипения(не кипятить!), уменьшите огонь и варите будущее тесто до того момента, как вы увидите, что оно будет слегка изменяться в цвете - будет приобретать карамельный оттенок. Затем уже минут через 10 можно всыпать муку.
• Чтобы не переборщить с мукой - смазывайте руки небольшим кол-вом растительного масла.
• Не стоит делать сметанный крем со сметаной, жирность которой меньше 30%

Приятного чаепития!

NB: Наталья также является автором другого, не менее вкусного тортика, который я уже готовила в своем блоге - карамельный торт со сливками. Рекомендую к приготовлению!=)

Карамельный торт со сливками / Caramel cream cake

Я очень люблю готовить торты! Это моя слабость. А вот есть их не очень люблю :), поэтому готовлю, чтобы радовать близких. Совсем скоро День Рождения моего папы и я вот ищу подходящий рецепт для праздничного торта.
Рецепт, который я хочу вам сегодня предложить, я нашла совсем недавно, но он сразу покорил меня своим изяществом, и очевидной нежностью вкуса. Карамельный торт со сливками получается действительно замечательно, мягкий шоколадный бисквит и воздушный, нежный карамельный крем, похожий на подтаявшее крем-брюле.

У меня не будет пошаговых фото, оставлю Вам ссылку на сайт, где я нашла это чудо! =) Там всё прекрасно описано. А мне остаётся только показать лакомый кусочек, который достался мне сегодня на завтрак. Ммм... шоколадно-карамельно :)

Карамельный торт со сливками

Update: Так этот торт выглядел на НГ 2012 :)

07.04.2013, у Оксаны в гостях

Торт "Прага" / "Prague" cake

Целый год я мечтала о том, чтобы самой испечь свой любимый торт "Прага"! До этого торт всё время покупался в магазине на мой День Рождения, исключительно ради меня, т.к. мама с папой не очень его любят. :) А я терпеливо вынашивала идею приготовления, искала подходящий рецепт и вот.. вдохновение накатило нежданно-негаданно вчера в 9 часов вечера. :D
В этот раз без пошаговых фотографий, т.к. было уже темно, а я была столь увлечена процессом, что совсем забыла про фотоаппарат.
Всем настоятельно рекомендую попробовать! Очень вкусно, очень шоколадно!

Торт "Прага"