Переводчик / Translator

пятница, 30 декабря 2011 г.

Рисовая каша / Cream of rice (Rice porridge)

Сегодня мне очень захотелось на завтрак рисовой молочной каши. :) Как-то так вышло, что эту чудесную кашку мне очень редко готовили в детстве, может поэтому я её так люблю.. Пришлось учиться самой! Эта каша - "выходного дня", потому что на ее приготовление требуется минимум час, так что вряд ли её удастся приготовить в будни, когда все так спешат.
Также эта каша отличается тем, что её нужно готовить в духовке, а не на плите. Вроде как мы запекаем её=)
В духовке каждая рисинка обволакивается молоком, и каша получается нежной, сладкой, со вкусом топлёного молока. Ммм..

Вначале привожу оригинальный рецепт, найденный на просторах интернета:
Ингредиенты(На 4 порции):
  • 1 ст. риса (круглого)
  • 1 литр молока
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • 100 гр. масла
Запекать в духовке при 180С 45 минут.

С учётом особенностей продуктов и особенностей моей духовки, я отредактировала рецепт под себя. Так что смотрите и экспериментируйте.

Мне потребовались (на 2 порции):
  • 1/2 ст. риса (круглого)
  • 1/2 л. молока(2 стакана по 250 мл.) Можно заменить на соотношение 1,5/0,5 молока/воды или на 1/1 молока/воды.
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сахара(любите слаще - добавьте 1 ст.л. без горки)
  • 30-50 гр. сливочного масла
    1. Рис тщательно промыть и высыпать в огнеупорную форму (у меня стеклянная).
    2. Залить рис молоком (или молоком с водой), посолить, подсластить. Перемешать.
    3. На молоко выложить кусочки масла.
    4. Отправить форму в разогретую до 180С духовку. Масло растает и образует слой над молоком, чтобы оно не брызгало. Запекаем кашу минут 50-60. Через первых 30 минут перемешиваем кашу и отправляем дальше в духовку. Не забывайте помешивать периодически кашу, до готовности.
    5. Оставить кашу в выключенной духовке настояться минут 5 и подаем на стол. Можно по вкусу добавить изюм, тертое яблочко или корицу.

    Приятного аппетита!

    вторник, 27 декабря 2011 г.

    Творожный штоллен / Quark Stollen

    Штоллен (нем. Stollen) — любимая в Германии и широко известная в других европейских странах рождественская выпечка. Традиционно для штоллена готовится тяжёлое дрожжевое тесто, при этом должны соблюдаться следующие пропорции: на 10 кг муки — не менее 3 кг сливочного масла либо маргарина и 6 кг сухофруктов — изюма либо кишмиша. Кроме этого добавляется лимонный и апельсиновый цукаты, орехи. А также каждый пекарь имеет свой рецепт-состав приправ и специй, которые придают штолленам разных пекарей немного различный вкус. После выпечки штоллен промазывают растопленным сливочным маслом и посыпают сахарной пудрой. Штоллены выпекаются заранее, иногда за месяц до Рождества, и в прохладном месте могут храниться два-три месяца. Кроме штоллена с изюмом, выпекаются ореховые и маковые штоллены.
    Штоллен — традиционная немецкая выпечка, которая своей формой и белым цветом должна была «напоминать» завёрнутого в пелёнки Христа-младенца. ((с) Википедия)

     В этом году я решила попробовать еще один вариант этой замечательной выпечки, а именно творожный штоллен. Такой штоллен готовится без использования дрожжей, что, возможно,  сэкономит время и нервы хозяюшкам, которые не дружат с дрожжевым тестом. =)
    Только что из духовки. Штоллену необходимо остыть, затем его заворачивают в пергамент или фольгу и оставляют в прохладном месте на несколько недель.

    понедельник, 19 декабря 2011 г.

    Банановый хлеб / Banana bread

    Тёмным, зимним(жаль, не снежным.. :) Пользуясь случаем, передаю привет Питеру! :)) вечером так приятно пить чай из любимой кружки с ароматным банановым кексом или, как его еще называют - Banana bread. Хлеб это или не хлеб - спорить не буду, скажу лишь, что это очень интересный вариант выпечки буквально на каждый день. Время подготовки минимально, остается лишь ждать когда же он испечётся. А это, ой, как не легко!))


    пятница, 9 декабря 2011 г.

    Морковные котлеты / Carrot Cutlets

    Я настоящий фанат овощных котлет, рецепты которых буду постепенно выкладывать в блоге. Сегодня я готовила морковные котлеты. Они достаточно сытные и вместе с тем легкие. У них нежный, сладковатый привкус; вкуснее всего их есть горячими со сметаной.

    P.S. Для оригиналов есть один секрет - при формировании котлет, можно внутрь положить натертое яблочко с сахаром, получатся "морковные зразы". )

    Приступаем!
    Прекрасно подойдёт для лёгкого обеда

    понедельник, 5 декабря 2011 г.

    Творожно-песочный пирог с ананасами и кокосовым кремом / Quark Shortcake with pineapple and coconut cream

    В холодильнике вот уже давно стояла банка с консервированными ананасами и мозолила мне глаза. Просто так их есть я не очень люблю, да и салаты с добавлением ананаса тоже не жалую. Встал вопрос - где бы их использовать?
    И на ум пришёл замечательный рецепт творожного пирога. Фрукты можно использовать любые, но эдакое тропическое сочетание ананас-кокос мне кажется очень удачным! Это как яблоко-корица, в сравнении :)

    Пинья колада в выпечке!=)
    Ну очень вкусно!

    Вспоминаем лето, слушаем Baby Alice - Pina Colada boy и кушаем вкусненький пирог!!=)

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...