Лимонно-маковые маффины / Lemon poppy seed muffins

Кекс или не кекс.. Вот в чём вопрос!

Маффины действительно немного напоминают привычные нашему человеку кексы, однако, всё же отличаются от них текстурой готовой выпечки - маффины более воздушные и нежные. Маффины бывают разные - сладкие и несладкие. Соответственно, выбор наполнителей воистину безграничен. Всё подскажет Ваша фантазия! :)

Предлагаю Вашему вниманию пышные маффины со вкусом и ароматом бодрящего лимона.

Ингредиенты на 20 маффинов :

• 3 стакана муки
• 1 ст.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соды
• 1/2 ч.л. соли
• 2 ст.л. мака

• 200 гр. сливочного масла
• 1 ст. сахара
• 2 яйца
• 1 ст.л. лимонной цедры
• 375 мл. натурального йогурта (3 уп."Активиа" по 125 мл.)

+ 3 ст.л. лимонного сока+1 ст.л. сахарной пудры для пропитки

Смешайте в одной миске все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду, соль и мак.

В другой посуде растопите сливочное масло, добавьте сахар и взбейте всё миксером до побеления массы.

В масляную смесь по одному вбейте 2 яйца - после каждого немного взбивайте миксером.

Лимон вымойте и подержите минут 5 в кипятке, чтобы он стал ароматным.

Затем натрите на мелкой тёрке цедру.

Добавьте к тесту 1 ст.л. лимонной цедры.

Теперь визуально разделите весь йогурт и всю сухую смесь на 3 части.

Положите в тесто 1/3 часть йогурта - и быстро перемешайте или взбейте миксером(долго взбивать не надо).

Добавьте 1/3 часть сухой смеси - опять быстро взбейте миксером или перемешайте.

Повторите процедуру еще 2 раза, пока у вас не закончатся йогурт и сухая смесь.

Тесто для маффинов готово. Оставьте его на 10 минут.

Тем временем в форму для маффинов выложите бумажные формочки(их смазывать не нужно) или смажьте саму форму сливочным маслом.

Каждую формочку нужно полностью заполнить тестом.

Выпекайте маффины в духовке при температуре 180-190С в течение 25-30 минут.

Смешайте 3 ст.л. лимонного сока с 1 ст.л. сахарной пудры. Этот сироп нанесите сверху кулинарной кистью на теплые маффины.

Готовые и смазанные сиропом маффины оставьте остывать, а затем извлеките из формы.

Подайте лимонно-маковые маффины к утреннему чаю, или захватите с собой на работу.

Приятного аппетита!