Овсяное печенье с кокосом "Golden crunch" / Oatmeal coconut cookies "Golden crunch"

Как большой поклонник овсянки в любых проявлениях я не смогла пропустить мимо этот шикарный рецепт Овсяного печенья с кокосом "Golden crunch"((с)Lena Lawson). Название печенья оправдывает себя - мягкий, приятный хруст присутствует во время поедания :)

Golden crunch - это классическое новозеландско-автралийское печенье по оригинальному рецепту. Оно очень хрустящее и долго хранится. Создано оно на основе знаменитого печенья Anzac, которое выдавали в качестве пайка солдатам во 2 мировой войне. Печенье хранится долго за счет отсутствия в нем яиц и молочных продуктов. 

 Молочные продукты в современном варианте всё-таки присутствуют - это сливочное масло(раньше был маргарин).
Так что хранить его очень долго не придется, да и не получится... слишком уж быстро оно исчезает с тарелки. :)

Рецепт публикую оригинальный, в скобках мои комментарии.
Напоминаю, что 1 чашка~240-250 мл.

Что ж, вперёд!



Ингредиенты на 20 штук:

• 1 чашка пшеничной муки
• 1 чашка сахара (1/2 чашки)
• 1 чашка геркулеса (у меня хлопья крупного помола и мелкого в пропорции 1:1)
• 1 чашка кокосовой стружки (1/2 или 3/4 чашки)
• 125гр сливочного масла (90-100 грамм)
• 1 ст.л. патоки / мёдa
• 1 ч.л. соды

Смешаем хлопья (крупного и мелкого помола).

Добавим просеянную муку.

Затем сахар и кокосовую стружку.

Перемешаем.

Сливочное мало растопить и добавить ложку мёда, перемешать до растворения. Добавить соду (гасить не надо, всё сделает мёд). Соединить сухую и жидкую смеси. Перемешать до состояния влажной крупной крошки.

Сформировать печенье в виде маленьких шариков и выложить на противень на расстоянии 2-3 см друг от друга.

Выпекать при 180С - 15 минут.

Приятного чаепития!