24.02.

Ленивые вареники с вишневым вареньем и бананом.

С наступлением весны! / Spring time! -Kefir pancakes (blini)-

Поздравляю всех с Масленицей! Желаю вам весеннего, тёплого настроения, радости и чтобы солнышко наконец вылезло из-за туч! По-крайней мере, у нас в Петербурге сейчас не очень-то солнечно...((
У вас уже начался недельный блинный марафон?) У нас да, я сегодня приготовила потрясающе нежные кефирные блинчики. Они очень мягонькие, быстро жарятся и не пригорают!

А аромат стоииит...

Нежные блинчики на кефире.

На 11-12(больших) штук нам потребуются:

• 0,5 литра кефира(у меня был 2,5%)
• 2 яйца
• 1 стакан муки(я добавила еще 1 ст.л. без горки, но этого можно было и не делать)
• 3,5 ст.л. сахара
• 2 ст.л. растительного масла
• 1/2 ч.л. соли
• сода на кончике ножа

+ растительное масло для жарки

Яйца взбить венчиком с сахаром. Влить кефир, добавить соли и соду - перемешать. Всыпать муку и размешать тесто до исчезновения комочков. Развести растительным маслом и дать настояться тесту 10-15 минут.
Выпекать блинчики на сковороде или блиннице, немного смазывая её растительным маслом.

Весёлых и вкусных Вам Праздников!!!

Медовик "В гостях у сказки" / Honey Citrus Cake (Honey pie, "Medovik")

Сегодня на День всех влюбленных я решила побаловать свою семью вкусным тортиком! Нет, это не будет тортик в виде сердца, и нет, он не будет розовым=))) Это будет просто САМЫЙ вкусный медовик, который я делала за свою жизнь - он невероятный, очень сочный, влажный, нежный, благодаря способу приготовления теста - а именно заваривание на водяной бане.
Коржи получаются очень ароматными - карамельно-медовыми! Этот торт я буду готовить еще много-много раз, воссоздавая этот вариант и пробуя другие виды крема.

Готовила по рецепту замечательного кулинара - Натальи, её рецепты всегда мне удаются, какими бы сложными они не были =)
Порадуйте себя в последние дни зимы этим солнечным вкусным тортиком!

Я готовила по рецепту со следующими изменениями:

• я добавила больше муки(еще примерно +80-100гр)
• вместо коньяка взяла 2 ст.л. водки
• для цитрусового курда - 2 дес.ложки муки(без горки)
• для украшения использовала абрикосовый джем

И еще пару нюансов, которые могут вам помочь:

• Когда вы завариваете тесто на водяной бане, доведите смесь до кипения(не кипятить!), уменьшите огонь и варите будущее тесто до того момента, как вы увидите, что оно будет слегка изменяться в цвете - будет приобретать карамельный оттенок. Затем уже минут через 10 можно всыпать муку.
• Чтобы не переборщить с мукой - смазывайте руки небольшим кол-вом растительного масла.
• Не стоит делать сметанный крем со сметаной, жирность которой меньше 30%

Приятного чаепития!

NB: Наталья также является автором другого, не менее вкусного тортика, который я уже готовила в своем блоге - карамельный торт со сливками. Рекомендую к приготовлению!=)

10.02. Yellow morning

Банановый йогурт Valio, бутерброд с сыром и лимонный чай.

09.02

Тосты с арахисовой пастой и вареньем, имбирный чай

Яблочно-творожные оладьи / Apple-quark pancakes

Замечательные оладушки попались мне сегодня на глаза "В контакте". Обычно я готовлю оладьи на смеси кефира и сметаны.. А тут привлекло меня в них прежде всего наличие творога, который я просто обожаю, а также тёплая нотка яблок с мёдом и корицы. Вот такое вот вкусное и полезное зимнее лакомство. А также это прекрасная альтернатива творожникам, хотя и там можно дать волю фантазии! :)

Угощайтесь! :)

05.02

Йогурт и мятный чай

Печенье "Кокосанка" / Coconut Cookies

Еще в самом начале года мы как-то между делом купили пару кокосов, молочко сразу выпили, а мякоть я натерла на мелкой терке и высушила - получилась своя кокосовая стружка, ничем не хуже магазинной, а скорее даже лучше! И вот сегодня я опробовала рецепт кокосового печенья из блога Маши.
Печенье мне очень понравилось, но мне хочется еще как-нибудь поэксперементировать с ним, так что пойду в магазин за новой порцией кокосов :))

Мням! Вкусно макать его в кофе :)

Постный кекс на яблочном отваре / Lenten apple cake

Вообще, на сегодня у меня были запланированы блинчики с творогом =), но потом я что-то залезла в свою тетрадку с рецептами и нашла там рецепт постного кекса на яблочном отваре, который лежал у меня с октября прошлого года. Так удачно совпало, что на днях я купила очень вкусные яблоки - и кислые и сладкие одновременно, что приятно, так что блинчики проиграли в этот раз! =)
Готовиться такой кекс несложно, нужно только заранее сделать яблочный отвар.