Яблочный пирог на творожном тесте / Apple quark pie

Сегодня мне захотелось порадовать себя любимой творожной выпечкой, также на кухне нашлись 2 яблочка и выбор стал очевиден - готовлю по рецепту Татьяны из Минска, признанного кулинара :)
Яблоки для такого пирога лучше брать кисло-сладкие или кислые, тогда мы получим нужный результат - сладкое тесто и кисловатая начинка. Можно также поэксперементировать в своё время с начинкой из брусники или яблок и клюквы.

Булочки с корицей "Синнабон" / Cinnamon rolls

Эти чудесные булочки я приготовила по рецепту Иры. Вышло очень и очень вкусно! Рецепт особо менять не пришлось, я лишь использовала свежие дрожжи(~ 15 гр.) вместо сухих. Хотя, конечно, выпекала я "под себя", так что может и отклонилась от нормы =))
Булочки у меня выпекались 35 минут.

Пончики по бабушкиному рецепту / Grandma's Donuts

На этот Новый Год к нам приезжала наша бабушка, которая живет в Беларуси, с ней мы провели три недели, в течении которых было бы просто ужасным не узнать каких-либо кулинарных секретов и не получить пару рецептов.. :)
Одним из них стал рецепт Дрожжевых пончиков, с которым я хочу вас сегодня познакомить! Этот рецепт потребует от вас некоторых усилий, лучше его попробовать на выходные, но жарить пончики одно удовольствие, так что все усилия будут не напрасными!!=)

В этой миске пончиков уже не хватает 6 штук=)

Счастливого Рождества! / Merry Christmas!

Рождественский завтрак :)

Он имеет легко выраженный творожный вкус, очень плотную текстуру

Штоллен лежал на балконе 2 недели.

Рисовая каша / Cream of rice (Rice porridge)

Сегодня мне очень захотелось на завтрак рисовой молочной каши. :) Как-то так вышло, что эту чудесную кашку мне очень редко готовили в детстве, может поэтому я её так люблю.. Пришлось учиться самой! Эта каша - "выходного дня", потому что на ее приготовление требуется минимум час, так что вряд ли её удастся приготовить в будни, когда все так спешат.
Также эта каша отличается тем, что её нужно готовить в духовке, а не на плите. Вроде как мы запекаем её=)
В духовке каждая рисинка обволакивается молоком, и каша получается нежной, сладкой, со вкусом топлёного молока. Ммм..

Вначале привожу оригинальный рецепт, найденный на просторах интернета:

Ингредиенты(На 4 порции):

• 1 ст. риса (круглого)

• 1 литр молока

• 1 ч.л. соли

• 1 ст.л. сахара

• 100 гр. масла

Запекать в духовке при 180С 45 минут.

С учётом особенностей продуктов и особенностей моей духовки, я отредактировала рецепт под себя. Так что смотрите и экспериментируйте.

Мне потребовались (на 2 порции):

• 1/2 ст. риса (круглого)
• 1/2 л. молока(2 стакана по 250 мл.) Можно заменить на соотношение 1,5/0,5 молока/воды или на 1/1 молока/воды.
• 1/2 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара(любите слаще - добавьте 1 ст.л. без горки)
• 30-50 гр. сливочного масла

1. Рис тщательно промыть и высыпать в огнеупорную форму (у меня стеклянная).
2. Залить рис молоком (или молоком с водой), посолить, подсластить. Перемешать.
3. На молоко выложить кусочки масла.
4. Отправить форму в разогретую до 180С духовку. Масло растает и образует слой над молоком, чтобы оно не брызгало. Запекаем кашу минут 50-60. Через первых 30 минут перемешиваем кашу и отправляем дальше в духовку. Не забывайте помешивать периодически кашу, до готовности.
5. Оставить кашу в выключенной духовке настояться минут 5 и подаем на стол. Можно по вкусу добавить изюм, тертое яблочко или корицу.

Приятного аппетита!

Творожный штоллен / Quark Stollen

Штоллен (нем. Stollen) — любимая в Германии и широко известная в других европейских странах рождественская выпечка. Традиционно для штоллена готовится тяжёлое дрожжевое тесто, при этом должны соблюдаться следующие пропорции: на 10 кг муки — не менее 3 кг сливочного масла либо маргарина и 6 кг сухофруктов — изюма либо кишмиша. Кроме этого добавляется лимонный и апельсиновый цукаты, орехи. А также каждый пекарь имеет свой рецепт-состав приправ и специй, которые придают штолленам разных пекарей немного различный вкус. После выпечки штоллен промазывают растопленным сливочным маслом и посыпают сахарной пудрой. Штоллены выпекаются заранее, иногда за месяц до Рождества, и в прохладном месте могут храниться два-три месяца. Кроме штоллена с изюмом, выпекаются ореховые и маковые штоллены.

Штоллен — традиционная немецкая выпечка, которая своей формой и белым цветом должна была «напоминать» завёрнутого в пелёнки Христа-младенца. ((с) Википедия)

 В этом году я решила попробовать еще один вариант этой замечательной выпечки, а именно творожный штоллен. Такой штоллен готовится без использования дрожжей, что, возможно,  сэкономит время и нервы хозяюшкам, которые не дружат с дрожжевым тестом. =)

Только что из духовки. Штоллену необходимо остыть, затем его заворачивают в пергамент или фольгу и оставляют в прохладном месте на несколько недель.

Банановый хлеб / Banana bread

Тёмным, зимним(жаль, не снежным.. :) Пользуясь случаем, передаю привет Питеру! :)) вечером так приятно пить чай из любимой кружки с ароматным банановым кексом или, как его еще называют - Banana bread. Хлеб это или не хлеб - спорить не буду, скажу лишь, что это очень интересный вариант выпечки буквально на каждый день. Время подготовки минимально, остается лишь ждать когда же он испечётся. А это, ой, как не легко!))