Шоколадный кекс с кабачком / Chocolate zucchini bread

Вот такой необычный рецепт шоколадного кекса я нашла на одном американском сайте. Меня одолевали сомнения, я никогда не добавляла кабачок в выпечку. Но эксперимент оказался удачным, кекс вышел очень влажным, сочным и вкусным! Абсолютно не понятно из чего сделан кекс - мама не догадалась. :) А еще кабачок очень хорошо сочетается с какао или с шоколадом.

Кабачковые оладьи / Squash pancakes (Zucchini)

В летне-осенний период, когда продается так много свежих молодых кабачков, я люблю делать кабачковые оладьи. Они всегда получаются очень нежными (ммм.. :) ), вкусными и сытными. Замечательный обед или ужин!

Приглашаю всех к столу!

Нам потребуются (на 12-13 шт.):

• 2 средних кабачка
• 2 небольших яйца
• 3 ст.л. муки (без горки)
• соль, перец
• зелень (я использую укроп)
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Вбейте в миску 2 яйца и немного взбейте их вилкой. Далее нужно натереть кабачок (отжимать от жидкости не нужно) и добавить его к яйцам. Добавить муку, поперчить по вкусу и быстро перемешать. Добавить мелко нарезанную зелень.
2. Поставить на средний огонь сковороду, налить масло и прогреть. Перед самой жаркой посолить "кабачковое тесто" и быстро пожарить оладушки, выкладывая на сковороду по ~ 1-1,5 ст.л. кабачков.

Подавать теплыми или холодными со сметаной.

Приятного аппетита!

Творожный кекс с грушами / Quark cake with pears

На 1 большой кекс:

• 100 гр. сливочного масла
• 1/2-1 ст. сахара
• 250 гр. кремового творога (любой другой протереть через сито)
• 3 яйца
• 220 гр. муки (~1,5 ст.)
• 1 ч.л. соды (+ уксус)
• ваниль
• 1 большая груша
• миндаль

Готовим тесто: Взбить яйца с сахаром до гладкой однородной массы. Ввести в тесто размягченное сливочное масло, творог и ваниль. Добавить просеянную муку и погасить соду - тщательно перемешать.

Готовим пирог:

В форму, смазанную сливочным маслом, выложить тесто. Нарезать на дольки груши и "воткнуть" в тесто на небольшом расстоянии друг от друга. Посыпать сверху рубленным миндалем. Выпекать кекс при 180С - 40-50 минут.

Приятного аппетита!

Городские цветы / City ​​flowers

Творожные шарики (пончики) / Deep-fried quark balls with icing sugar

Маленькие творожные шарики, жареные во фритюре - лакомство, знакомое многим детям и взрослым. Это всегда очень вкусно, как в тёплом, так и в холодном виде. А готовится на раз-два.

Готовьте чай! :)

Маффины с черникой / Blueberry muffins

Не знаю как для вас, а для меня сейчас настала самая любимая летняя пора, когда продается черника! Эту восхитительную ягоду я могу есть в огромных количествах. :) Больше всего люблю её кушать просто с молоком на завтрак. К осенне-зимнему периоду мы обязательно наварим черничного варенья, а сейчас можно приготовить вкусные воздушные маффины с черникой - по-моему, классика американской кухни.

Вначале я приготовила черничные маффины по рецепту из Вкусного Блога, но мне они абсолютно не пришлись по вкусу.  На мой взгляд, не совсем удачные пропорции масла с мукой. Поэтому перебрав свои вырезки из журналов я наткнулась на ТОТ САМЫЙ рецепт этих чудесных кексиков, о котором совсем забыла! Рецепт был взят из журнала "Лиза" за 2011 год.

Предлагаю и вам попробовать!

Абрикосовый пирог / Apricot pie

Я уже упоминала в прошлом рецепте, что мне очень понравилось песочное тесто. И вот появился повод еще раз испробовать его вкус в новом пироге. Очень кстати оказались купленные абрикосы, они оказались безумно сочными, спелыми и даже медовыми на вкус. Идеальная начинка для летнего пирога!