В честь 1 июня, первого дня лета(!!!), предлагаю испечь вкусный пирог - Клубнично-яблочный пирог-перевёртыш. По-настоящему летний пирог, где фруктов и ягод больше, чем теста. Очень хорош даже для жаркого дня, когда сладкого и выпечки не очень хочется. Хотя, о чём я говорю.. В Петербург лето пока еще не пришло, вот сейчас, за окном, к примеру, тучками небо заволокло. Так что, можно! :)
100 гр. сливочного масла
1 ст. сахара (у меня был коричневый)
3/4 ст. пшеничной муки
1/2 ч.л. соли
2 ч.л. разрыхлителя
1/3 ст. кукурузной муки
1/2 ст. кипятка
ваниль
2 яйца
1/3 ст. молока
5 средних яблок
200-300 гр. клубники
На хорошо прогретой сковороде растопить 2 ст.л. сливочного масла, добавить 2 ст.л. сахара и, на небольшом огне, постоянно помешивая, довести до того состояния, когда сахар растопится в масле(~5 минут).
Затем добавить на сковороду нарезанные на дольки яблоки, перемешать с маслом и сахаром, прикрыть крышкой и томить на небольшом огне ~ 5 минут.
Снять крышку и постоянно помешивая, довести яблоки до мягкости ~ 10-15 минут.
Очистить и промыть клубнику, затем нарезать напополам. Смешать клубнику с чуть остывшими яблоками.
Форму застелить бумагой для выпечки и выложить равномерно фруктово-ягодный слой.
Готовим тесто:
В одной миске мешать пшеничную муку, соль и разрыхлитель. В другой - в кукурузную муку влить кипяток и перемешать до образования густой, похожей на кашу, массы.
Взбить в большой миске мягкое сливочное масло с сахаром, затем добавить кукурузную массу.
Вбить яйца и ваниль - перемешать. Добавить сухую смесь из пшеничной муки, разрыхлителя и соли - размешать до исчезновения комочков. Развести тесто молоком.
Вылить тесто поверх фруктов в форме.
Выпекать пирог в разогретой до 180С духовке, примерно 40-50 минут. Готовый пирог остудить в форме, а затем аккуратно перевернуть на блюдо и снять бумагу для выпечки. Подать к столу со свежей клубникой или с шариком ванильного мороженого.
Приятного аппетита!
Вот уж не знаю))) Он, родимый, непредсказуем. Хотя, в июле, сам Бог велел, чтобы тепло было.
ОтветитьУдалитьКак здорово!! Обязательно приезжай. У тебя кто-то живёт в Петербурге или просто отдыхать едешь?
Я бы с большим удовольствием тогда с тобой встретилась! :)
Я к тебе постучалась - проверяй=)
ОтветитьУдалить